Karaköy Poğaçası Nasıl Yapılır?
Hepimiz kabul edelim ki bir zamanlar Karaköy’e gitmemizin sebeplerinden biri de
Karaköy poğaçasını yemekti. İşimizi hallettikten sonra bu poğaçayı yemeden dönmeyişimizin sebebi sanırım hem kültürümüze hem de damağımıza yerleşmiş olan bir poğaça tarifi olsa gerek. Karaköyde ünlenmiş ama artık evlerimizin sofralarını süslemeye başladı bile. O zaman bu muhteşem
Karaköy poğaçası nasıl yapılır onu öğrenelim.
Malzemeler:
5 su bardağı un
2 çorba kaşığı şeker
2 yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılmalı)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 paket maya
İçi için:
1 paket margarin
Maydanoz ve lor peynir
Karaköy Poğaçası Yapılışı:
Geçmişten günümüze kadar damağımızda ve herkesin dilinde ünlenen
Karaköy poğaçası tarifimizi yapmaya
mayayı ve şekeri sıvıyağ ile karıştırarak başlıyoruz. Karıştıracağımız kabın hacmi geniş olursa rahat etmemiz kaçınılmaz tabi ki. Mayalı karışımımızı birkaç dakika bekletmekte fayda var. Karışımı bekletirken bir yandan da iç harcımız için lor peynirimizi iyice eziyoruz ve içine ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip iyice harmanlıyoruz. Bekletilen karışımın içine oda sıcaklığında bekletilmiş margarin yumurta ve tuz ekleyip tekrardan karıştırmaya başlıyoruz. Birbirine karıştığına emin olana dek. Karışıma yavaş yavaş unu elemeye başlayıp bir yandan yoğuruyoruz. Unu ekledikten sonra yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu elde ettikten sonra tekrar dinlendirebilirsiniz. Dinlendirdiğiniz hamurdan bezeler koparıp elinizin içinde açarak iç malzemesini koyup istediğiniz şekli verip yağladığınız tepsiye koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
