Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır?
Köfte çorbası içinde ki çeşitli malzemeleri ile oldukça lezzetli bir çorba haline geliyor. Özel sosu ile farklı bir tat oluşturan
ekşili köfte çorbası sofralarınıza ayrı bir lezzet ve görüntü getirecek. Hemen
ekşili köfte çorbası nasıl yapılır sizlere tek tek malzemeleri ile anlatalım.
Malzemeler:
Köftesi için:
250 gr az yağlı dana kıyma
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım çay bardağı kırık pirinç
Sosu için:
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Yarım limon suyu
Üzeri için:
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nane (ilave olarak köftelerden önce tencerede 1 adet havuç ve 1 patatesi küp küp doğrayıp yarı haşlayın)
Ekşili Köfte Çorbası Yapılışı:
Yoğurma kabına köfte malzemelerini ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. Köftenizden küçük parçalar alıp avuç içi hafifçe ıslatılarak misket büyüklüğün de köfteler hazırlanıp unlanmış tepsiye dizin ve arada da sallayın. Tencereye 5 su bardağı su, tuz istenirse 1 havuç, 1 patates küp şeklinde doğrayıp 5 dakika boyunca kaynatın. Kaynayan suya köfteler yavaş yavaş katarak ilave edin. Bu şekilde 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Bu kaynama işi olunca başka bir kapta un, yoğurt, yumurta ve limon hepsini çırpıp kaynayan köftelerin suyundan 1 kepçe ilave edip tekrar çırpın. (Direk kaynayan köftelere yoğurtlu karışımı dökerseniz topaklanma olabilir.) Kaynayan köftelere azar azar karıştırarak ilave edin. Son olarak küçük bir tavada yağ ile nane yakıp üzerine gezdirin.
Ekşili köfte çorbası hazır halde, afiyet olsun.
